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“臘肉50公斤，臘魚17.5公斤，臘牛肉4公斤……”1月17日，安化縣柘溪鎮(zhèn)梨坪村安化農加友特產(chǎn)有限公司，工人正在稱重、打包，將臘制品發(fā)往長沙客戶。

記者看到，農加友特產(chǎn)公司157間烤房一字排開，烤房里正在用樟木、梓木等硬雜木和米糠熏制臘肉、臘魚等。與普通農家熏臘味不同的是，每件熏制品上面都包裹著一層紙。“這層紙叫皮紙，是我父親研制出來的，用它包起來熏制出來的臘肉顏色金黃，味道更好。”公司總經(jīng)理諶彥濤對記者說。

諶彥濤的父親諶茂盛當過老師，也養(yǎng)過豬。安化歷來有自養(yǎng)土豬熏制臘肉的習慣，喜歡琢磨的他發(fā)現(xiàn)安化臘肉雖然名氣在外，但煙熏火燎的味道重，看相不好。他開始鉆研摸索，發(fā)現(xiàn)用一種木漿做的皮紙可以解決這個難題。這種皮紙比較牢實、透氣、吸油力強，他將腌制好的豬肉在烤房中熏制7至10天后，用皮紙將肉包裹起來，皮紙長度超過肉的長度，底部不封口，再熏制70至80天，臘肉色澤均勻明亮，香味醇厚。諶彥濤說：“2020年底，我們申請了國家專利。”目前，農加友特產(chǎn)公司已擁有6項熏制皮紙臘肉的獨家秘笈，一年四季都可制作臘制品。

諶彥濤說，現(xiàn)在該公司進入生產(chǎn)銷售旺季，產(chǎn)品行銷長沙、廣州、上海等地餐館。去年，公司的銷售額達4000多萬元?；ㄔh湘西十八洞東森農業(yè)公司前不久與農加友特產(chǎn)公司合作，共同打響湖南臘肉品牌。

“2018年6月，農加友公司在我們村建廠，到我們村里來的客商，沒有不帶走公司臘味的。”梨坪村黨支部書記諶明月說，“廠里常年雇請40個村民做事，占村里青壯勞力的10%。”廠子剛建好時，村民林國志就在廠里做事，現(xiàn)在每月3200元工資。

“農加友公司帶動了村里的農產(chǎn)品銷售。”安化雪峰湖國家地質公園管理處駐村幫扶工作隊隊員喻勝權說。農加友公司進村后又成立安化幺妹菜有限公司，生產(chǎn)加工洋姜、竹筍、火焙魚等產(chǎn)品，采取“公司+農戶”方式，幫助當?shù)厝罕姲l(fā)展蔬菜種植。農戶林軍平牽頭種植應季蔬菜，近10畝地的辣椒被公司收購做成白辣椒，銷路不愁。(楊軍)

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