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虎年春節(jié)的腳步聲臨近，遼寧各地的酒店都相繼推出了年夜飯產(chǎn)品，為“就地過(guò)年”提供了更多的選擇。

與此同時(shí)，更多的酒店推出年夜飯可“自提”“外賣到家”“預(yù)制菜”“私師上門服務(wù)”，年夜飯吃出了各種新花樣。

除夕包房“火爆” 多數(shù)酒店預(yù)訂九成以上

沈陽(yáng)市的年夜飯預(yù)訂早已進(jìn)入白熱化階段，各大酒店的年夜飯預(yù)訂生意火爆。近日，記者走訪了多家酒店了解到，多數(shù)酒店預(yù)訂九成以上，包房已被預(yù)訂一空，甚至很多酒店散臺(tái)也已全部被預(yù)訂。

年夜飯，全家人圍桌而坐是一種情愫更是迎接新年的儀式，與親友一同到酒店吃年夜飯被越來(lái)越多的人認(rèn)可，年夜飯的預(yù)訂也越來(lái)越搶手。在飯店吃年夜飯簡(jiǎn)單便捷而又美味嘗鮮，春節(jié)前的兩三個(gè)月就開始為家人團(tuán)聚預(yù)訂比較心儀的餐館。

皇姑區(qū)白龍江街一家遼菜餐廳的21個(gè)包房，年夜飯已全部訂滿，酒店吳經(jīng)理介紹：“相比去年訂餐情況有所增長(zhǎng)，年夜飯?zhí)撞?99元起，分別有999元套餐、1299元套餐、1699元套餐，2699元套餐和3399元套餐，共計(jì)五種套餐形式。為了方便市民就餐，年夜飯分為到店用餐和自取兩種預(yù)訂方式。”

“我家每年8月1日開始預(yù)訂年夜飯，年年爆滿，今年早在一個(gè)多月前100個(gè)包房都訂完了，現(xiàn)在只能選擇來(lái)大廳排隊(duì)坐散臺(tái)，散臺(tái)不接受預(yù)訂。”鐵西區(qū)興工街附近一家多層樓的飯店前臺(tái)工作人員說(shuō)。該飯店年夜飯當(dāng)天大大小小100個(gè)包房處于“全天候”訂空狀態(tài)，從除夕上午11點(diǎn)到下午2點(diǎn)，下午2點(diǎn)半到晚上5點(diǎn)，晚上5點(diǎn)半以后，三個(gè)時(shí)間段都訂滿了。”飯店的包房在除夕當(dāng)日將被“翻臺(tái)”三次，預(yù)計(jì)僅到店在包房用餐客人全天將達(dá)到3000位以上。

年夜飯“外賣”“預(yù)制菜”

沈陽(yáng)的吳先生一家人已經(jīng)連續(xù)多年在飯店吃年夜飯，“家里老老小小十二口人，從前都是到父母家吃年夜飯，老人也跟著忙前忙后，年夜飯做的菜還多，忙完一圈大家都挺疲憊的，在飯店吃年夜飯圖個(gè)方便省事，出來(lái)吃環(huán)境不錯(cuò)，菜味可口，用餐后還不用收拾衛(wèi)生。”

還有的酒店則推出了以團(tuán)圓、喜慶菜式為主的特色年夜飯?zhí)撞?，并在包房裝置了LED屏，在除夕為客人觀看春晚提供方便。在鐵西區(qū)云峰街一家新東北菜館，設(shè)有2699元和3399元年夜飯?zhí)撞停似饭灿?jì)16道和18道菜，松鼠桂魚、蔥燒海參、黃金大蝦、賽熊掌、刺身三文魚、龍蝦全家福、蟹黃燴魚肚這些取有吉祥之意的菜品廣受歡迎。

沈陽(yáng)一些五星級(jí)酒店還推出了闔家歡樂(lè)新春“客房+團(tuán)圓宴”組合套餐。

在疫情防控常態(tài)化的形勢(shì)下，多數(shù)餐飲企業(yè)靈活調(diào)整服務(wù)模式，將年夜飯“送貨上門”。因?yàn)榇蠹疫€是比較擔(dān)心疫情的變化，再加上有各種政策的要求，所以不少酒店也推出“應(yīng)急預(yù)案”做好了客人點(diǎn)單外賣或打包回家等準(zhǔn)備。

同時(shí)，酒店也根據(jù)目前的情況推出了到店用餐的年夜飯預(yù)訂和可以打包方便二次制作的年夜飯產(chǎn)品。

記者在多家電商平臺(tái)搜索年夜飯，各式各樣的半成品、預(yù)制菜年夜飯可供消費(fèi)者選擇，商家聲稱“免洗、免切、免調(diào)料”，消費(fèi)者只需自然解凍后加熱燒熟即可食用，成為不少年輕人的新選擇。

沈陽(yáng)一些酒店利用小程序設(shè)置了線上下單功能，市民還可以在外賣平臺(tái)下單，在家中即可享受大廚手藝。

“我們是好幾家親戚一起過(guò)年，年夜飯自己做得準(zhǔn)備很多食材，再加上炒菜很麻煩。去年吃的就是這種外賣年夜飯，一個(gè)電話一桌菜，味道還是不錯(cuò)的。”劉女士打算將為全家點(diǎn)一份“外賣”年夜飯。(王月宏)

關(guān)鍵詞： 年夜飯 預(yù)訂 白熱化 預(yù)制菜