沖泡的“黃山綠牡丹”茶 劉浩 攝中新網(wǎng)合肥5月14日電(劉浩)14日，在安徽省合肥市霸都書局文化創(chuàng)意展臺，一款形似牡丹的綠茶，吸引了來往市民的關注。
一團綠茶，針葉簇擁，沖泡后，葉片徐徐綻放，像一朵盛開的牡丹。
歙縣汪滿田村村民制作“黃山綠牡丹”茶 “時節(jié)造物”團隊供圖經(jīng)采訪得知，該款綠茶名為“黃山綠牡丹”，系一家從事文化創(chuàng)意開發(fā)設計的“時節(jié)造物”團隊聯(lián)合安徽省黃山市歙縣汪滿田村制茶手藝人推出的。
據(jù)介紹，“黃山綠牡丹”屬于外形創(chuàng)新茶，早在20世紀80年代，就曾在歙縣汪滿田村一帶流傳，后來因為制作工藝復雜，成本較高，逐漸退出市場。
隨著網(wǎng)絡平臺打開茶葉銷售市場，加之人們對茶飲文化的追求越來越高，今年以來，“黃山綠牡丹”再次受到茶飲文化愛好者的關注，逐漸“復蘇”。
制作“黃山綠牡丹”，選自歙縣汪滿田村一帶海拔600至800米山上的綠茶。汪滿田村四周山脈是黃山的余脈，峰巒疊翠，云霧繚繞，氣候溫和，雨量充沛，為茶葉生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境。
歙縣汪滿田村手藝人制作“黃山綠牡丹”定型美化外觀 “時節(jié)造物”團隊供圖據(jù)歙縣汪滿田村制作“黃山綠牡丹”的手藝人介紹，制作該款茶，都是純手工完成。首先要在清明后谷雨前，采摘高山綠茶鮮葉，一朵“綠牡丹”，需要80片茶葉，制作分為殺青輕揉、初烘理條、選芽裝筒、造型美化、定型烘焙、足干貯藏等工序。
“黃山綠牡丹”茶手藝人提醒，定型烘焙工序需要謹慎操作，將造型美化的“綠牡丹”排列在壓板上，花與花之間要留一定距離，再用另一重約100斤的壓板壓制6秒鐘。其次把定型的茶花移上特制的竹烘專用圈內，再加上烘籠蓋定緊上烘，一定要把握火候。“火候的把握，全靠多年經(jīng)驗積累，很難說得清楚，也沒有具體的數(shù)據(jù)可以參考。”
一朵一盒封裝貯藏，防止茶葉片松散 “時節(jié)造物”團隊供圖制作成型的“綠牡丹”茶，一朵一盒貯藏，這樣不會破壞其外形。
“時節(jié)造物”團隊負責人黃十三認為，“黃山綠牡丹”色綠、香高，形美，開湯后如盛開的牡丹花，既是飲用上茗，又可藝術欣賞，為茶中一大創(chuàng)新。
簡約小盒封裝便于攜帶 “時節(jié)造物”團隊供圖黃十三說，“黃山綠牡丹”兼?zhèn)湫紊駳忭?，符合當下人們對美好生活品質的向往和需求，他們團隊已開啟“青年在集結文創(chuàng)進高山”計劃，通過“文創(chuàng)+手藝”的形式，重現(xiàn)在地風物的情感聯(lián)結，運用新的思考和創(chuàng)意設計賦予黃山茶更多的生命力，讓中國傳統(tǒng)手藝茶更為年輕化，讓年輕人愛上黃山茶。
近年來，黃山市聚焦生態(tài)型國際化世界級休閑度假旅游目的地城市建設目標，立足黃山和徽州兩大頂流IP，推進“創(chuàng)意黃山美在徽州”計劃，以新的表達向世界講述黃山故事、傳播黃山聲音。
關鍵詞：
織葉為茶，遇水成花
安徽黃山創(chuàng)意茶綠牡丹復蘇
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