11月14日上午，商都鄭州，陽光透過云層如同美酒灑落在街道熙熙攘攘的人群中，散發(fā)出迷人的醇香。
10時，在省酒店餐飲業(yè)管理專委會的接待室里，果蔬純真的味道給人以沁人心扉的雅致。獲嘉縣政府副縣長王文靜興致淋漓地在講述獲嘉白菜的故事，河南省酒店餐飲業(yè)管理專業(yè)委員會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專家聽得入耳、入神。
白菜，一個普通的菜，普通的讓人在購買一個超值實惠的物品時，也會說是"白菜價";又是一個非凡的菜，非凡的令人興致飄逸，常把白菜當(dāng)作"當(dāng)家菜"，素有"百蔬之首""菜中之王"的美稱。早在幾千年前的中原地區(qū)已經(jīng)開始普遍種植與食用，其中生長于中原腹地的獲嘉白菜猶為著名。
獲嘉大白菜品質(zhì)上乘，素有"渾湯"之特色，相傳在明初，朱元璋興兵打仗時，來到獲嘉太山天齊廟住下，當(dāng)時缺糧斷草，士兵給養(yǎng)只有當(dāng)?shù)氐囊幌掳撞?。朱元璋愁眉不展?quot;即將一場大戰(zhàn)來臨，士兵們吃這些菜，清湯寡水，怎能充饑?"誰知用大白菜做出來的菜品竟然是渾湯，汁濃、湯鮮、味美、可口，士兵食用之后士氣大振。第二天一戰(zhàn)大獲全勝，朱元璋大喜欽定其為皇家貢品。從此，獲嘉白菜便有了"渾湯大白菜"的美譽。至今，獲嘉白菜湯渾、味鮮、無絲，營養(yǎng)價值高，堪為當(dāng)?shù)匾唤^。
渾湯大白菜的獨特品質(zhì)是由當(dāng)?shù)氐臍夂?、水質(zhì)、土壤等自然條件所決定，其主產(chǎn)地是太山鎮(zhèn)、大辛莊鄉(xiāng)、亢村鎮(zhèn)、中和鎮(zhèn)等，涉及45個村莊，面積7000多m²。該區(qū)域地處北緯35度，地勢平坦，土地肥沃，四季分明，熱量充裕，雨水充沛，水質(zhì)良好，年平均將雨量573mm。土壤為最適宜大白菜生長的蒙金土，有機質(zhì)含量高，N、P、K配比合理，PH值適宜，沙粘度適中、通透性良好，保水保肥。區(qū)域內(nèi)無污染源，病蟲害少，非常適合大白菜生長。正是這些得天獨厚的自然條件造就了獲嘉大白菜含有豐富的維生素、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，微量元素鋅的含量也高于其他蔬菜，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。正是其富含的各種元素，造就了其"渾湯大白菜"的特點。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(鄭州)測定：獲嘉大白菜維生素C含量23.3毫克/100克、β-胡蘿卜素32微克/千克、鈣264毫克/千克、粗纖維0.92%。營養(yǎng)豐富，正可謂白菜中的王中王。
王文靜副縣長講述"故事"動人，不單單是"賣白菜"，而是和河南省酒店餐飲業(yè)管理專業(yè)委員會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專家齊聚一堂，共議獲嘉白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。委員會專家們被王文靜副縣長激情陶醉，興致盎然，暢所欲言，大家紛紛對獲嘉白菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建言獻策。省酒店餐飲業(yè)管理專業(yè)委員會趙亞會長還當(dāng)場讓廚師做了獲嘉白菜涼、熱兩道菜，還啟動飲品研發(fā)設(shè)備做了幾杯白菜鮮汁，大家品鑒贊不絕口，"獲嘉白菜上上品!"尤其是白菜鮮汁，晶瑩透綠，食欲頓生，正如清代《本草綱目拾遺》載："白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止嗽?quot;獲嘉白菜王中王可謂實至名歸。
最后，省酒店餐飲業(yè)管理專業(yè)委員會趙亞會長深有感觸地說，"來自同盟山的政府領(lǐng)導(dǎo)給我們送來了一道好食材，這是來自美麗鄉(xiāng)村的一份大禮。鄉(xiāng)村振興，是國家大戰(zhàn)略。唱響這臺戲，人人都有份!"
王文靜副縣長真摯感謝省酒店餐飲業(yè)管理專業(yè)委員會領(lǐng)導(dǎo)和專家對獲嘉白菜產(chǎn)業(yè)的關(guān)心，也肯定了專家們對獲嘉白菜提出的切合實際的建議。眼下正值白菜的上市季節(jié)，王副縣長代表縣委縣政府誠摯邀請大家參加于11月18日在獲嘉縣太山鎮(zhèn)舉辦的首屆獲嘉白菜文化節(jié)，此次文化節(jié)旨在進一步宣傳"獲嘉白菜"，也進一步帶動宣傳展示獲嘉縣其他特色名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，屆時歡迎大家參加并對文化節(jié)提出寶貴意見。
隨同王副縣長一行的還有商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)。隨同趙亞會長參加共議獲嘉白菜大計的還有常務(wù)副會長馮中波，顧問舒升、李策，專家團隊代表郭力，副會長劉小朝。
中午時分，攝影師給他們留下精彩的歷史瞬間。牽手，同盟，時序悄然更替，夢想奮飛前行!
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